Tak Hanya Gula! Ini Daftar Makanan Berkarbohidrat Tinggi yang Harus Dibatasi Penderita Diabetes

Saat mendengar anjuran dokter untuk membatasi asupan gula, banyak penderita diabetes melitus hanya berfokus menghindari gula pasir atau makanan dan minuman manis. Padahal, karbohidrat tersembunyi di berbagai jenis makanan juga dapat meningkatkan kadar gula darah secara signifikan.

Mengapa Karbohidrat Penting untuk Diperhatikan?

Karbohidrat adalah sumber utama energi bagi tubuh. Namun, bagi penderita diabetes, tubuh mengalami gangguan dalam memproses glukosa akibat resistensi insulin atau kekurangan insulin. Itulah mengapa pengendalian asupan karbohidrat menjadi kunci utama dalam manajemen diabetes. Selain nasi putih, ada banyak makanan yang tinggi karbohidrat dan sering dikonsumsi masyarakat Indonesia tanpa disadari dampaknya terhadap gula darah:

1. Mie dan Bihun: Baik mie instan maupun mie basah, keduanya memiliki indeks glikemik yang cukup tinggi.
2. Roti putih: Terutama roti tawar biasa, karena dibuat dari tepung terigu olahan.
3. Kentang: Sering dianggap lebih sehat, namun tetap tinggi karbohidrat.
4. Singkong, ubi, dan jagung: Meski alami, tetap memiliki kandungan karbohidrat yang tinggi.
5. Gorengan berbasis tepung: Seperti bakwan, tahu isi, dan pisang goreng.
6. Kerupuk dan snack kemasan: Banyak yang berbahan dasar tepung tapioka atau terigu.

Memahami Indeks Glikemik dan Beban Glikemik

Indeks Glikemik (IG) adalah ukuran seberapa cepat makanan meningkatkan kadar gula darah. Semakin tinggi IG, semakin cepat gula darah naik. Beban Glikemik (BG) juga memperhitungkan jumlah karbohidrat dalam satu porsi makanan.

Mengontrol diabetes bukan hanya soal mengurangi gula pasir. Mengenali berbagai sumber karbohidrat tersembunyi sangat penting. Konsultasi dengan ahli gizi dapat membantu merancang pola makan yang tepat dan aman. Seorang ahli gizi akan:

• Memilih dan merekomendasikan jenis karbohidrat yang sesuai dengan kebutuhan dan preferensi Anda
• Membantu Anda meningkatkan asupan sayur dan buah tanpa membebani
• Memberikan rencana makan yang sesuai dengan kebutuhan, kondisi, dan preferensi Anda

Pentingnya ilmu gizi terletak pada pemahaman tentang peranan makanan terhadap kesehatan dan ilmu terkait perubahan perilaku. S1 Gizi Universitas Alma Ata yang berakreditasi Unggul menyediakan materi pembelajaran yang relevan dengan permasalahan gizi saat ini. Dengan bekal ini, kamu bisa ikut ambil bagian dalam solusi masalah gizi di Indonesia.

Referensi:

Aloke C, Egwu CO, Aja PM, Obasi NA, Chukwu J, Akumadu BO, Ogbu PN, Achilonu I. Current Advances in the Management of Diabetes Mellitus. Biomedicines. 2022 Sep 29;10(10):2436.

Author: BA