Makanan Pengganti Nasi bagi Penderita Diabetes

Gizi Alma Ata – Nasi putih menjadi salah satu makanan yang sebaiknya dihindari atau dibatasi oleh penderita diabetes. Kandungan karbohidrat yang tinggi dan rendahnya serat dalam nasi putih dapat menyebabkan lonjakan kadar gula darah. Sebagai alternatif, penderita diabetes dianjurkan untuk memilih makanan pengganti nasi yang lebih aman seperti quinoa, nasi kembang kol, nasi brokoli, beras shirataki, barley, dan irisan kubis.

Berikut penjelasan lebih rinci mengenai beberapa makanan pengganti nasi :

1. Nasi Kembang Kol

Nasi kembang kol adalah alternatif rendah karbohidrat dengan tekstur dan penampilan menyerupai nasi. Setengah cangkir (57 gram) hanya mengandung 13 kalori. Cara membuatnya mudah, cukup parut atau cincang kembang kol, lalu masak dengan sedikit minyak hingga kecoklatan.

2. Quinoa

Quinoa termasuk biji-bijian utuh yang kaya protein dan memiliki kandungan gizi lebih baik dibandingkan nasi putih. Setengah cangkir (92 gram) quinoa mengandung 4 gram protein, dua kali lipat lebih tinggi dibandingkan nasi putih. Selain itu, quinoa mengandung sembilan asam amino esensial yang dibutuhkan tubuh.

3. Beras Shirataki

Beras shirataki terbuat dari akar konjac yang kaya serat glukomanan. Dalam 85 gram beras shirataki tidak terdapat kalori, menjadikannya pilihan ideal untuk penderita diabetes. Seratnya juga membantu melindungi dinding usus dan mendukung kesehatan pencernaan.

4. Barley

Barley memiliki tekstur kenyal dan tampilan mirip oat. Setengah cangkir (81 gram) barley mengandung sekitar 100 kalori, serupa dengan nasi putih, tetapi dengan kandungan serat dan protein yang lebih tinggi. Barley juga mengandung niacin, zinc, dan selenium yang baik untuk tubuh.

5. Nasi Brokoli

Nasi brokoli mirip dengan nasi kembang kol, dengan hanya 15 kalori dan 2 gram serat dalam setengah cangkir. Selain rendah kalori, nasi brokoli kaya akan vitamin C yang berperan sebagai antioksidan untuk meningkatkan sistem imun tubuh.

6. Irisan Kubis

Kubis adalah pilihan pengganti nasi yang rendah kalori dan karbohidrat. Kandungan vitamin C dan K pada kubis mendukung kesehatan tubuh secara keseluruhan. Anda bisa mengiris tipis kubis, lalu memasaknya dengan api kecil hingga empuk.

Kesimpulan

Beberapa makanan di atas dapat menjadi alternatif nasi yang lebih aman bagi penderita diabetes. Meski begitu, konsultasi dengan dokter tetap disarankan untuk memahami kebutuhan nutrisi dan pantangan makanan secara lebih detail. Selain itu, menerapkan pola hidup sehat seperti olahraga rutin dan menghindari rokok juga penting untuk menjaga kadar gula darah tetap stabil serta mencegah komplikasi diabetes.

Baca juga : Manfaat Mengkonsumsi Telur Saat Sarapan, Ternyata Luar Biasa!

Sumber : https://health.kompas.com/read/24I05090000568/6-makanan-pengganti-nasi-untuk-penderita-diabetes-termasuk-kubis?page=all#page2

Gambar : https://www.freepik.com/free-photo/sticky-rice-with-rice-plant-place-brown-fabric_11406602.htm#fromView=search&page=1&position=14&uuid=840edd23-5609-4ec3-a8e5-c01ac0c42a85