Mahasiswa S1 Gizi Universitas Alma Ata telah menyelesaikan kegiatan Praktik Food Service Management, sebuah program rutin yang menjadi bagian penting dari kurikulum Prodi Gizi. Kegiatan ini dilaksanakan setiap semester ganjil dan dirancang untuk memberikan pengalaman langsung kepada mahasiswa dalam mengelola sistem pelayanan makanan di industri hospitality. Pada pelaksanaannya kali ini, praktikum dilakukan di Hotel Rosin, sebuah hotel ternama yang dikenal dengan standar pelayanan dan kualitas makanannya yang tinggi.
Praktik Food Service Management di Hotel Rosin bertujuan untuk meningkatkan wawasan dan keterampilan mahasiswa dalam mengelola pelayanan makanan. Selama praktikum, mahasiswa dituntut untuk melakukan observasi dan analisis mendalam terhadap berbagai aspek, mulai dari perencanaan menu, pengolahan makanan, hingga penyajian dan evaluasi kualitas pelayanan. Kegiatan ini tidak hanya melatih kemampuan teknis mahasiswa, tetapi juga mengasah soft skills seperti komunikasi, kerja tim, dan manajemen waktu. Dengan demikian, mahasiswa diharapkan dapat memahami kompleksitas industri hospitality dan siap menghadapi tantangan di dunia kerja.
Food Service Management (FSM) merupakan bidang studi yang mempelajari tata kelola pelayanan makanan, termasuk perencanaan, produksi, distribusi, dan evaluasi. FSM memegang peranan krusial dalam dunia industri, terutama dalam menjaga kualitas makanan, keamanan pangan, dan kepuasan pelanggan. Tanpa manajemen yang baik, berbagai permasalahan dapat muncul, seperti ketidaksesuaian menu dengan kebutuhan nutrisi, penurunan kualitas makanan, hingga keluhan dari pelanggan. Oleh karena itu, praktikum ini menjadi sarana penting bagi mahasiswa untuk memahami betapa vitalnya peran FSM dalam menciptakan sistem pelayanan makanan yang efektif dan efisien.
Kegiatan Praktik Food Service Management ini semakin menegaskan komitmen Program Studi S1 Gizi Universitas Alma Ata yang telah terakreditasi Unggul dalam menyiapkan lulusan yang kompeten dan siap bersaing di dunia kerja. Kurikulum yang dirancang dengan baik, serta kolaborasi dengan institusi berkualitas seperti Hotel Rosin, menjadi bukti nyata upaya Alma Ata dalam memberikan pendidikan yang holistik. Dengan bekal wawasan dan keterampilan yang diperoleh selama praktikum, mahasiswa Gizi Alma Ata siap menghadapi tantangan di industri gizi dan hospitality, baik di tingkat nasional maupun internasional. Universitas Alma Ata terus berkomitmen untuk menjadi pelopor dalam mencetak ahli gizi yang unggul dan berdaya saing global.
